秀色可餐 第46节（3 / 4）
她还在研究着刀，手里倏然一轻，刀被一旁的顾盛拿走：“是要把这骨头剁开？要怎么剁？”
“你会吗？”时绣一脸不相信地看着顾盛，“我可不觉得你会有剁过骨头的经验。”
“是没有。”顾盛倒是承认得坦然，“但是我好歹力气比你大。”
为了让骨头好剁一些，时绣还找了一块厚厚的木质砧板，将筒骨在砧板上放平，并再三叮嘱顾盛注意安全，千万别剁到自己的手。
顾盛屏息凝神，看准筒骨棒的中间较细的部位，用力一刀下去，只听“砰”的一声，刀倒是没断，可筒骨也没断，还因为顾盛这一刀砍下去的力量，被砍飞到了一旁，幸好旁边就是一个空菜篮，没有掉落到地上。
“你行不行啊你。”时绣在问出这个问题的同时就做出了判断，不，他不行。
“还是我来吧。”她从顾盛手中又把刀抢了回来，看来这剁骨头也不能光靠蛮力，要借巧劲。
她刚才搜了几个“如何安全又省力地剁大骨”的视频取了经，此刻已经有了，呃，大概五分的把握，但再怎么样，她觉得应该也比顾盛强。
将筒骨平放到砧板上，时绣一手扶住筒骨，另一只手持砍刀，控制着力道，在中间用力但又不过猛地砍了一刀，然后将筒骨转了角度，在砍过部位的前后左右各补上几刀，使骨头出现许多细小的裂痕，最后再将刀反过来，用刀背在该处用力一敲。
“咔嚓”一声，坚硬的筒骨应声断裂成两半。
“看，力气小怎么了，还不是我剁开的。”时绣得意扬扬地向顾盛展示着她的实践成果。
“接下来怎么剁？”顾盛胸有成竹的样子，“我已经看会了，不会再有问题。”
接下来就是把剁开的两截骨头，再分别剁上一刀，剁成适合用来炖煮的小块，剁的过程中要注意保留好筒骨中间的骨髓，这可是筒骨的精华，可以嘬出来吸着吃。
时绣将信将疑地看着顾盛对着两截筒骨研究了半天，最后选定了一个部位，咚咚咚一顿锤后，再用力给上一刀背，筒骨被剁开，虽然断面的形状不怎么好看，但总算可以用来炖汤了。
剁好的筒骨先冷水下锅，加料酒和葱姜蒜片，大火煮开，撇清滚在表面的浮末之后，把筒骨捞出，放到一口大砂锅之中，铺上几片姜，调入一点点的醋，加入没过筒骨的清水，开火，等锅内的水滚起后，再次撇去表面的浮末，加入红枣和枸杞，转成小火，让筒骨在砂锅里慢慢炖煮。
接着时绣就去准备其他的菜，五花肉切块做红烧肉，青菜择好洗净和油豆腐一起炒，还有酸辣土豆丝和番茄炒蛋，都是很家常的一些菜。
顾盛做不了太多的活，只能帮时绣洗洗菜，打打鸡蛋，用工具擦土豆丝。
“好香啊！”是林也则回来了。
“在炖汤，晚上喝汤。”时绣正好掀起了砂锅的盖子，加了些山药进去，让筒骨继续咕噜咕噜在汤里炖煮。
“有没有什么可以直接吃的？中午忘了饭点没吃饭，现在可饿死我了。”林也则走到厨房东张西望，企图寻找一些可以填饱肚子的东西。
“客厅茶几下层的柜子里放了些吃的，可以去吃一点。”顾盛和时绣在回来前又另外买了一袋饼干糕点肉脯之类的零食，放在茶几的储物柜格里，可以供大家自行取食。
“我瞅瞅。”林也则走到客厅里，蹲下在茶几前寻找了一通，“那我直接拿点饼干吃了啊！哎，这是啥？”
林也则指了指放在一侧单人沙发上的巨型袋装薯片，很是好奇：“这是薯片吗，我可以吃吗？”
时绣抬起头来，觑了顾盛一眼。
顾盛此时倒是显得很大方：“吃吧吃吧。”
林也则也不客气，直接把薯片袋给拆开，里面的薯片是那种原切的薄薄薯片，每一片都大而圆，吃到嘴里咔吱咔吱的，十分酥脆。
“味道不错。”林也则拎着这一大袋薯片悠哉悠哉地走过来，递到在厨房忙碌的时绣和顾盛面前，晃了晃，“你们吃不？”
顾盛低头看了看时绣：“你吃吗？”
“现在先不吃了吧。”时绣摊开了她刚刚抓拌过肉还沾着些调料的，“我做饭呢，手上不方便，等晚些时候再吃吧。”
“张嘴。”顾盛从袋子里拿了一块薯片，塞到时绣嘴里。 ↑返回顶部↑
“你会吗？”时绣一脸不相信地看着顾盛，“我可不觉得你会有剁过骨头的经验。”
“是没有。”顾盛倒是承认得坦然，“但是我好歹力气比你大。”
为了让骨头好剁一些，时绣还找了一块厚厚的木质砧板，将筒骨在砧板上放平，并再三叮嘱顾盛注意安全，千万别剁到自己的手。
顾盛屏息凝神，看准筒骨棒的中间较细的部位，用力一刀下去，只听“砰”的一声，刀倒是没断，可筒骨也没断，还因为顾盛这一刀砍下去的力量，被砍飞到了一旁，幸好旁边就是一个空菜篮，没有掉落到地上。
“你行不行啊你。”时绣在问出这个问题的同时就做出了判断，不，他不行。
“还是我来吧。”她从顾盛手中又把刀抢了回来，看来这剁骨头也不能光靠蛮力，要借巧劲。
她刚才搜了几个“如何安全又省力地剁大骨”的视频取了经，此刻已经有了，呃，大概五分的把握，但再怎么样，她觉得应该也比顾盛强。
将筒骨平放到砧板上，时绣一手扶住筒骨，另一只手持砍刀，控制着力道，在中间用力但又不过猛地砍了一刀，然后将筒骨转了角度，在砍过部位的前后左右各补上几刀，使骨头出现许多细小的裂痕，最后再将刀反过来，用刀背在该处用力一敲。
“咔嚓”一声，坚硬的筒骨应声断裂成两半。
“看，力气小怎么了，还不是我剁开的。”时绣得意扬扬地向顾盛展示着她的实践成果。
“接下来怎么剁？”顾盛胸有成竹的样子，“我已经看会了，不会再有问题。”
接下来就是把剁开的两截骨头，再分别剁上一刀，剁成适合用来炖煮的小块，剁的过程中要注意保留好筒骨中间的骨髓，这可是筒骨的精华，可以嘬出来吸着吃。
时绣将信将疑地看着顾盛对着两截筒骨研究了半天，最后选定了一个部位，咚咚咚一顿锤后，再用力给上一刀背，筒骨被剁开，虽然断面的形状不怎么好看，但总算可以用来炖汤了。
剁好的筒骨先冷水下锅，加料酒和葱姜蒜片，大火煮开，撇清滚在表面的浮末之后，把筒骨捞出，放到一口大砂锅之中，铺上几片姜，调入一点点的醋，加入没过筒骨的清水，开火，等锅内的水滚起后，再次撇去表面的浮末，加入红枣和枸杞，转成小火，让筒骨在砂锅里慢慢炖煮。
接着时绣就去准备其他的菜，五花肉切块做红烧肉，青菜择好洗净和油豆腐一起炒，还有酸辣土豆丝和番茄炒蛋，都是很家常的一些菜。
顾盛做不了太多的活，只能帮时绣洗洗菜，打打鸡蛋，用工具擦土豆丝。
“好香啊！”是林也则回来了。
“在炖汤，晚上喝汤。”时绣正好掀起了砂锅的盖子，加了些山药进去，让筒骨继续咕噜咕噜在汤里炖煮。
“有没有什么可以直接吃的？中午忘了饭点没吃饭，现在可饿死我了。”林也则走到厨房东张西望，企图寻找一些可以填饱肚子的东西。
“客厅茶几下层的柜子里放了些吃的，可以去吃一点。”顾盛和时绣在回来前又另外买了一袋饼干糕点肉脯之类的零食，放在茶几的储物柜格里，可以供大家自行取食。
“我瞅瞅。”林也则走到客厅里，蹲下在茶几前寻找了一通，“那我直接拿点饼干吃了啊！哎，这是啥？”
林也则指了指放在一侧单人沙发上的巨型袋装薯片，很是好奇：“这是薯片吗，我可以吃吗？”
时绣抬起头来，觑了顾盛一眼。
顾盛此时倒是显得很大方：“吃吧吃吧。”
林也则也不客气，直接把薯片袋给拆开，里面的薯片是那种原切的薄薄薯片，每一片都大而圆，吃到嘴里咔吱咔吱的，十分酥脆。
“味道不错。”林也则拎着这一大袋薯片悠哉悠哉地走过来，递到在厨房忙碌的时绣和顾盛面前，晃了晃，“你们吃不？”
顾盛低头看了看时绣：“你吃吗？”
“现在先不吃了吧。”时绣摊开了她刚刚抓拌过肉还沾着些调料的，“我做饭呢，手上不方便，等晚些时候再吃吧。”
“张嘴。”顾盛从袋子里拿了一块薯片，塞到时绣嘴里。 ↑返回顶部↑