御厨小饭馆[美食] 第79节（4 / 4）
“忍不了啦！我先盛一碗汤！”闻欢眼睛发光, 拿起勺子后还不忘问许虹，“你现在要喝汤吗？”
许虹点点头，闻欢先给她盛了一碗浓白的汤, 然后再盛了自己的。
盛在碗中的汤呈乳白色, 一点杂质也没有, 喝下去的瞬间一股暖融融的热度便席卷了肠胃。
“咦？怎么喝起来有点点辛辣味？”闻欢喝了一口之后，疑惑地用勺子在碗里捞了捞, “也没看到里面有放辣椒啊？”
许虹也尝了一下，然后说道：“这应该是白胡椒的味道。”
猪肚汤里放白胡椒是一种很常见的做法，白胡椒不仅可以去腥, 在天冷的时候，也能驱寒。白香凝并没有用市面上售卖的白胡椒粉, 而是买了白胡椒粒，回来先是用小火焙出白胡椒的香气，然后再研磨成颗粒，这样加到汤里后，汤底更容易吸收白胡椒的味道。
等白胡椒的味道彻底融入汤底后，白香凝仔细将里面的配料全都捞了出来，所以最终的汤底里一点杂质也没有，喝起来无比柔顺，白胡椒特有的辛辣味在接触到味蕾的那一刻又猛地爆发出来，给了人一点小小的刺激，刺激得人只想把这一大锅汤全都喝完。 ↑返回顶部↑
许虹点点头，闻欢先给她盛了一碗浓白的汤, 然后再盛了自己的。
盛在碗中的汤呈乳白色, 一点杂质也没有, 喝下去的瞬间一股暖融融的热度便席卷了肠胃。
“咦？怎么喝起来有点点辛辣味？”闻欢喝了一口之后，疑惑地用勺子在碗里捞了捞, “也没看到里面有放辣椒啊？”
许虹也尝了一下，然后说道：“这应该是白胡椒的味道。”
猪肚汤里放白胡椒是一种很常见的做法，白胡椒不仅可以去腥, 在天冷的时候，也能驱寒。白香凝并没有用市面上售卖的白胡椒粉, 而是买了白胡椒粒，回来先是用小火焙出白胡椒的香气，然后再研磨成颗粒，这样加到汤里后，汤底更容易吸收白胡椒的味道。
等白胡椒的味道彻底融入汤底后，白香凝仔细将里面的配料全都捞了出来，所以最终的汤底里一点杂质也没有，喝起来无比柔顺，白胡椒特有的辛辣味在接触到味蕾的那一刻又猛地爆发出来，给了人一点小小的刺激，刺激得人只想把这一大锅汤全都喝完。 ↑返回顶部↑